Zutaten (für 4 Personen):
Gemüse:
1 kleiner Spitzkohl,
12 kleine Maiskölbchen,
1 Zucchini,
8 gekochte Pellkartoffeln,
1 Zwiebel,
4 Zweige glatte Petersilie,
2 EL Öl,
Salz,
Pfeffer.
Hühnerspieß-Marinade:
1 bis 2 Hühnerbrustfilet,
Salz,
Pfeffer,
Curry,
Ingwer,
Zucker,
2 EL Zitronensaft,
4 EL Öl,
1 EL Sesam,
1 zerdrückte Knoblauchzehe.
Zubereitung:
Die Zutaten für die Marinade mischen. Hühnerbrüste plattieren, längst in dünne Streifen schneiden, in der Marinade circa eine Stunde kühl ziehen lassen. Dann aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier abtupfen, auf Spieße stecken. Inzwischen Spitzkohl längs vierteln, Strunk herausschneiden, Spitzkohl klein schneiden, im heißen Salzwasser gar kochen, abgießen, abtropfen lassen. Zucchini waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, würzen. Zwiebel schälen, fein hacken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocknen, hacken. Öl in 2 Pfannen erhitzen, in einer Pfanne den Spitzkohl mit den Zucchinischeiben und Maiskölbchen schmoren, dabei würzen. In der anderen Pfanne die Spieße braten. Gemüse abschmecken, mit den Spießen servieren.