Zutaten (für 4 Personen):
4 Kalbschnitzel,
400 g Champignons,
2 Zwiebeln,
1 Becher Sahne,
1/4 l Weißwein (trocken),
2 EL Öl,
2 EL kalte Butter,
Mehl,
Salz, Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Kalbsschnitzel in Streifen schneiden, würzen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen Kalbsschnitzel mit Champignons und Zwiebeln darin braten, mit Weißwein ablöschen, kurz köcheln lassen, abschmecken und mit einem Mehlbutterkloß binden. Geschnetzeltes auf Tellern anrichten und zum Beispiel mit kleinen Semmelknödeln servieren.