Zutaten (für 4 Personen):
1/2 Brokkoli-Staude,
1 Kohlrabi,
4 Möhren,
1/2 Beutel gekochter Reis,
3/4 l Gemüsefond,
1 Stängel Petersilie,
einige Safran-Fäden.
Zubereitung:
Brokkoli waschen, putzen, Röschen vom Strunk schneiden, zarte Stiele klein schneiden. Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, klein würfeln. Petersilie waschen, Blättchen vom Stängel zupfen, fein hacken. Gemüsefond im Topf mit Safran erhitzen, Brokkoli, Möhren, Kohlrabi und Petersilie zufügen, gar kochen, nochmals abschmecken und servieren.