Zutaten (für 4 Personen):
400 g schwarze Spaghetti,
1/2 Brokkoli,
1 Bund Rucola,
2 Schalotten,
2 Knoblauchzehen,
1 Zitrone,
4 Lachsfilets,
200 g Nordseekrabben,
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Brokkoli waschen, putzen, Röschen abtrennen, im Salzwasser nicht zu weich kochen. Inzwischen Rucola waschen, trocknen. Schalotten und Knoblauch pellen, klein hacken. Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft säuern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin braten, am Ende der Garzeit Butter, Brokkoliröschen, Krabben, Knoblauch und Butter zufügen, kurz schmoren, dann Rucola unterheben. Nudeln abgießen, durch die Pfanne ziehen, anrichten und servieren.