Zutaten (für 4 Personen):
4 Hähnchenbrustfilets,
300 g Mungobohnensprossen,
1 kleine Dose Ananas (gewürfelt),
Zitronenmelisse,
1 Beutel gekochter Reis,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer, Curry.
Soße:
1 Becher Joghurt,
4 EL Currypulver,
Chili,
1 EL frisch geriebener Ingwer.
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilets salzen, mit Curry einreiben, mit Chili bestreuen, mit etwas Öl beträufeln, grillen. Inzwischen Joghurt mit Currypulver und Ingwer mischen, mit Salz abschmecken, kühl stellen. Mungobohnensprossen waschen, im Sieb abtropfen lassen. Reis mit Ananas und Mungobohnensprosssen mischen, auf Tellern mit den Hähnchenbrustfilets anrichten, mit der Soße toppen und servieren.