Zutaten (für 4 Personen):
1 Wirsing,
16 kleine gekochte Kartoffeln,
4 Zweige Thymian,
1 Lage Schwarzwälder Schinken,
2 EL Öl,
4 Holzspießchen.
Zubereitung:
Thymian waschen, trocknen. Wirsing putzen, vierteln, im Salzwasser kochen, abgießen, abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen, dann die Viertel mit Schinken umwickeln, mit Holzspießchen fest stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wirsing-Päckchen darin rundherum anbraten, bis der Schinken knusprig ist. Wirsingviertel aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Kartoffeln mit Thymian in das Bratfett geben, rundherum goldgelb schmoren. Kartoffeln mit dem Wirsing anrichten und servieren.