Zutaten (für 4 Personen):
1 kleiner Wirsing,
2 Stangen Lauch,
3 Möhren,
1/2 Sellerieknolle,
4 Blättchen Minze,
4 Brühwürste,
3/4 l Gemüsefond,
1 bis 2 EL Kümmelöl (ersatzweise Kümmel).
Zubereitung:
Wirsing waschen, vierteln, Strunk herausschneiden, Wirsing klein schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Möhren waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Sellerie schälen, würfeln. Minze waschen. Brühwürste in Scheiben schneiden. Gemüsefond im Topf erhitzen, Wirsing, Lauch, Möhren, Sellerie und Minze hinzugeben, alles circa 15 Minuten kochen. Brühwurstscheiben und Kümmelöl (oder Kümmel) zufügen, weitere 5 Minuten leise köcheln lassen und servieren.