Zutaten (für 8 Stück):
Teig:
150 g Mehl,
50 g Weizenvollkornmehl,
50 g gemahlene Mandeln,
1 TL Backpulver,
1 Prise Salz,
50 g Zucker,
80 g Butter,
1 Ei.
Belag:
250 g Aprikosen,
je 100 g rote und schwarze Johannisbeeren,
80 g Zucker,
1 EL Speisestärke,
1 EL Mandelblättchen.
Außerdem:
Fett für die Förmchen.
8 Tartelettformen mit Lift-Off-Boden (10 cm Ø).
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehle, Mandeln und Backpulver mischen. Salz, Zucker, Butter und Ei zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig circa eine Stunde kühlen. Inzwischen Beeren waschen, trocken tupfen, von den Rispen zupfen. Aprikosen entsteinen. Die Hälfte der Aprikosen und 1 EL Beeren pürieren, Zucker und Speisestärke zugeben. Restliche Aprikosen in Streifen schneiden. Diese und die Beeren zur pürierten Fruchtmasse geben. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig dünn ausrollen, die Förmchen damit belegen, Böden mit einer Gabel einstechen. Fruchtmasse auf dem Teig verteilen, im Backofen circa 30 bis 35 Minuten backen. Törtchen in den Förmchen abkühlen lassen. Geschlagene Sahne dazu servieren.