Zutaten (für 4 Personen):
2 bis 3 gelbe Zucchini (je nach Größe),
4 Becher Joghurt,
4 Blätter Zitronenmelisse,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Chili.
Zubereitung:
Zitronenmelissenblätter waschen. Zucchini waschen, Strunk abschneiden, Zucchini grob raspeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zucchiniraspeln hinzufügen, schmoren lassen, dabei würzen. Am Ende der Bratzeit circa 8 EL gebratene Zucchiniraspeln zur Seite stellen. Zucchini aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen, dann Joghurt mit den Zucchini mischen, nochmals abschmecken, auf Tellern anrichten, und mit den restlichen Zucchiniraspeln und Zitronenmelisse getoppt servieren.