Zutaten (für 4 Personen):
500 g junge Möhren,
Saft 1⁄2 Limette oder Zitrone,
2 große Bio-Orangen,
1 Stück Ingwer,
2 bis 3 EL Honig,
1⁄2 TL Kurkumapulver (Gelbwurz).
Schokokugeln als Deko.
Zubereitung:
Möhren schälen, sehr fein raspeln, in einen Topf füllen. Limetten- oder Zitronensaft dazugeben. Ingwer schälen und fein reiben. Die Schale einer Orange mit einer feinen Reibe abreiben, danach beide Orangen auspressen. Etwa 200 bis 300 ml des Orangensaftes, Orangenschale und Ingwer zu den geriebenen Möhren geben, sodass sie genug Flüssigkeit zum Kochen haben. Gut umrühren, dann circa 8 bis 10 Minuten weich kochen, eventuell noch etwas Wasser dazu geben. Abkühlen lassen, mit einem Stab- oder Standmixer cremig pürieren, danach weiter abkühlen lassen. Zuletzt mit Honig und Kurkuma abschmecken. Die Sorbet-Masse in eine Schale füllen, abgedeckt für circa vier bis sechs Stunden in die Gefriertruhe stellen. Dabei regelmäßig umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden (oder direkt in der Eismaschine zubereiten). In gekühlten Gläsern anrichten und mit Schokoladenkugeln dekoriert servieren.
Tipp: Schmeckt auch wunderbar zu frisch gebackenem, noch warmem Schokoladenkuchen oder als Beilage zu herzhaften Speisen.