Zutaten (für 4 Personen):
800 g Putenbrustbraten (ohne Knochen),
4 Möhren,
8 Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
2 Zweige Rosmarin,
2 Zweige Thymian,
400 ml Geflügelfond,
2 EL Öl,
2 EL kalte Butter,
Mehl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Putenbraten rundherum würzen. Möhren schälen, putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, vierteln. Knoblauch pellen. Rosmarin und Thymian waschen. Öl in einem Bräter erhitzen, Putenbraten mit dem Ge müse darin rundherum anbraten, nach und nach mit Geflügelfond ablöschen. Dann den Braten in den Ofen stellen und circa 1 Stunde garen lassen. Braten aus dem Bräter nehmen, warm stellen, Bratensaft mit einem Mehlbutterkloß binden und zum Beispiel mit Ofenkartoffeln servieren.