Zutaten (für 4 Personen):
4 Putenschnitzel,
12 Austernpilze,
200 g Champignons,
16 kleine gekochte Kartoffeln (in Viertel geschnitten),
2 Bund rote oder grüne Frühlingszwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 Zitrone,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Putenschnitzel mit etwas Zitronensaft beträufeln, würzen. Pilze putzen, Champignons in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Ringe und Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin braten, dann warm stellen. Pilze in der Pfanne braten, warm stellen. Dann die Kartoffelspalten mit Paprika bestreuen und ebenfalls im Bratfett knusprig braun braten. Alle Zutaten auf Tellern anrichten und servieren.