Zutaten (für 4 Personen):
300 g grüne Bohnen,
9 Tomaten,
1 rote Zwiebel,
1/2 Bund Basilikum,
1 Paket Fetakäse,
2 EL Olivenöl,
2 EL milder Weißweinessig,
Salz,
Pfeffer,
Zucker.
Zubereitung:
Bohnen waschen, putzen, im Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken, abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Basilikum waschen, Blätter vom Stängel zupfen. Fetakäse klein würfeln. Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren. Bohnen in einer Schüssel mit Tomaten, Zwiebeln und Fetakäse mischen, Dressing unterheben. Salat auf Tellern anrichten, mit Basilikum toppen und servieren.