Zutaten (für 4 Personen):
300 g Bohnen,
2 Knoblauchzehen,
400 g Dinkelspiralnudeln,
6 Scheiben Bauchspeck (300 g),
2 EL Öl,
2 EL Butter,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Bohnen waschen, putzen, im Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abtropfen lassen. Nudeln im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden. Bauchspeck würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bauchspeck darin braten, herausnehmen, warm stellen. Nudeln im Pfannenfett schwenken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Bohnen darin mit dem Knoblauch schwenken, leicht pfeffern. Einen Teil der Bohnen mit 4 Scheiben Bauchspeck umwickeln. Restliche Bauchspeckscheiben in mundgerechte Scheiben schneiden und mit den Nudeln mischen.