Zutaten (für 5 bis 6 Personen):
200 g Mehl,
50 g zarte Haferflocken,
125 g Butter,
1 EL Creme fraiche,
100 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
2 EL gehackte Mandeln.
Füllung:
1 Glas (720 ml) Stachelbeeren (oder 500 g frische).
Außerdem:
Margarine für die Auflaufform,
1 TL Speisestärke,
1 Becher Sahne,
Vanillezucker.
Zubereitung:
Alle Teigzutaten mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. ⅔ Streusel in die gut gefettete Auflaufform geben, leicht andrücken. Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen – Saft auffangen – und die Früchte auf dem Teig-Boden verteilen. Restliche Streusel darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 bis 35 Minuten backen. In der Zeit den Saft mit 1 TL Speisestärke andicken und Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Crumble noch warm servieren, dazu Sahne und angedickten Saft reichen.