Zutaten (für 4 Personen):
8 kleine Artischocken,
1 Zitrone,
1 Glas in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten,
4 Knoblauchzehen,
1 Tube Mayonnaise.
Zubereitung:
Stiele der Artischocke abschneiden. Zitrone auspressen. Wasser in einem Topf erhitzen, Zitronensaft zugeben, Artischocken circa 20 bis 30 Minuten darin kochen. Inzwischen die getrockneten Tomaten klein schneiden, dann grob pürieren. Knoblauch schälen, mit etwas Salz zerdrücken, mit der Mayonnaise verrühren. Artischocken mit den Dips anrichten und servieren.
Tipp:
Blätter einzeln abziehen, dippen, Fruchtfleisch mit den Zähnen abziehen. Dann das Stroh vom Boden entfernen und den Boden ebenfalls essen.