Zutaten (für 4 Personen):
4 Burritos,
3 bis 4 Hühnerbrustfilets,
16 Champignons,
1 Kopfsalatherz,
4 gelbe Peperoni,
4 Knoblauchzehen,
1 Limette,
1 gelbe Chilischote,
4 kleine Schalen Chilisoße,
1 EL Chiliöl,
1 EL Sonnenblumenöl,
Salz,
Paprika,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Hühnerbrustfilet mit Limettensaft beträufeln, mit Gewürzen einreiben, ziehen lassen, dann in Streifen schneiden. Knoblauch pellen, hacken, mit etwas Salz zerdrücken. Peperoni waschen, entkernen, in kleine Ringe schneiden. Kopfsalat waschen, abtropfen lassen, Blätter grob hacken. Chilischote waschen, entkernen, in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerbruststreifen darin braten. Burritos im Ofen nach Packungsanweisung erwärmen, herausnehmen, mit Blattsalat auslegen, mit den restlichen Zutaten belegen, zusammenrollen, längs halbieren und mit scharfer Mexikanischer Soße servieren.