Zutaten (für 4 Personen):
48 Scampi (circa 12 pro Portion),
4 Bio-Limetten,
16 EL Mole Verde (mexikanische Soße- Fertigprodukt),
16 kleine Maisschalen,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Chili.
Zubereitung:
Scampi würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Scampi darin braten. Inzwischen Limetten, waschen, trocknen, in Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten, mit Maisschalen toppen. Maisschalen mit der Mole Verde füllen, mit Scampi toppen und zum Beispiel mit Tomatenvierteln servieren.