Zutaten (für 12 Stück):
Boden:
100 g Butter,
100 g Kandis-Farin (brauner Zucker),
3 Eier,
250 g Mehl,
2 gestr. TL Backpulver,
1 EL gemahlene Mandeln,
100 g saure Sahne.
Füllung:
1 Glas saure Kirschen,
1 P. Puddingpulver (Vanille).
Streusel:
80 g Zucker,
80 g Butter,
150 g Mehl,
1 EL saure Sahne,
1 EL Mandelblättchen.
Puderzucker zum Bestäuben.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Kirschen mit Puddingpulver andicken. Dazu etwas vom Kirschsaft mit Puddingpulver verrühren und unter Rühren aufkochen. Beiseite stellen. Für die Streusel die Zutaten mit den Fingern krümelig mischen, kalt stellen. Butter und braunen Zucker cremig rühren, Eier einzeln zugeben, unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit Mandeln und saurer Sahne zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig in eine mit Backpapier bespannte Springform (26 cm Ø) geben, glattstreichen, die angedickten Kirschen darauf verteilen. Streusel gleichmäßig darüber streuen. Im Backofen circa 60 Minuten backen. Kuchen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, in Stücke teilen. Dazu geschlagene Sahne reichen.