Zutaten (für 4 Personen):
4 rechteckige Scheiben TK-Blätterteig,
250 g TK-Spinat,
2 Knoblauchzehen,
4 große Tomaten,
8 EL Ajvar (Paprikapaste),
8 EL Pinienkerne,
4 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Zucker.
Zubereitung:
Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Spinat auftauen lassen, dann ausdrücken, herzhaft würzen. Blätterteig auftauen lassen, auslegen, mit Spinat belegen, zusammenklappen, an den Rändern festdrücken, im Backofen backen, abkühlen lassen. Tomaten in heißes Wasser legen, herausnehmen, kalt abspülen, die Haut abziehen. Fruchtfleisch würfeln, mit Ajvar, dem geschälten Knoblauch, 7 Esslöffeln Pinienkernen und Olivenöl mischen, würzen, mit dem Mixstab pürieren. Dann in Schalen füllen, mit den restlichen Pinienkernen toppen. Blätterteigtaschen mit dem Dip servieren. Dazu passt Kopfsalat.