Zutaten (für 4 Personen):
400 g gekochte kalte Muschelnudeln,
2 gelbe Zucchini,
4 kleine Paprika,
1 Knoblauchzehe,
1 Beet Kresse,
3 EL Olivenöl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Zucchini waschen, würfeln. Paprika waschen, putzen, in Ringe schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Knoblauchzehe schälen, würfeln. Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Knoblauch ein Dressing rühren. Alle Zutaten mischen, Dressing unterheben und servieren.