Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet, -innenfilet oder Putenbrust,
Salz, Pfeffer,
ein bis zwei Knoblauchzehen,
400 ml Kokosmilch,
ein Bund frische Pfefferminze.
Zubereitung:
Geflügelfleisch auf Streifen schneiden und scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch pressen und dazugeben. Kokosmilch gut verrühren, auf das Fleisch geben und rund 10 Minuten köcheln lassen. Pfefferminze waschen, von den Stielen zupfen und kleinschneiden. Kurz vor Ende der Garzeit untermischen und eventuell nachwürzen. Dazu passen Reis und ein grüner Salat, aber auch ein Baguette-Brot.