Zutaten (für 4 Personen):
2 Zanderfilets,
100 g schwarze Spagetti,
1/2 Stange Lauch,
3/4 l Fischfond,
6 EL Hummerpaste,
1/2 Becher Sahne,
3 EL Mehl,
2 EL Butter,
Salz,
Paprika.
Zubereitung:
Spaghetti mehrfach brechen, im Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Zanderfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen lassen, mit Mehl anschwitzen, Fischfond nach und nach zufügen, dann die Hummerpaste unterrühren, Lauch hinzugeben und unter Rühren aufkochen. Sahne und Zanderfiletstücke zufügen, bei geringer Hitze kurz ziehen lassen. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen. Suppe mit Weinbrand abschmecken und mit den Spaghetti getoppt servieren.