Zutaten (für vier Personen, ergibt etwa 20 Röllchen):
4 mitteldicke Zucchini,
300 g Feta-Käse,
Meersalz,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
Olivenöl,
frischer Oregano oder Oregano-Gewürz.
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, den Blüten- und Stielansatz abschneiden und längs in etwa 3 mm dicke Streifen schneiden. Die geschnittenen Zucchini in etwas Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn sie zu ölig sind, kurz auf Küchenpapier legen. Den Feta-Käse in etwa 1 cm breite Stifte schneiden. Nun die angebratenen Zucchini-Scheiben mit einer Scheibe Feta belegen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Oregano bestreuen und dann aufrollen. Zum Schluss die Röllchen mit einem Zahnstocher feststecken.