Zutaten (für 4 Personen):
8 Lammkoteletts,
500 g Gnocchi (Kühlregal),
1 mittelgroßer Brokkoli,
1 Tomate,
¼ l Tomatensaft,
4 EL Parmesankäse,
8 EL Pinienkerne,
1 Beet Kresse,
1 Becher Sahne,
2 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk abschneiden, im Salzwasser kochen. Lammkoteletts würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammkoteletts darin braten. Inzwischen Tomate kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, Haut abziehen, Kerne und Strunk entfernen, Tomate würfeln. Tomatensaft in einem Topf mit der gewürfelten Tomate, Sahne und Parmesan kurz aufkochen. Gnocchi im Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Pinienkerne in der Pfanne rösten. Kresse vom Beet schneiden, waschen. Gnocchi abgießen, mit Brokkoli, Tomaten-Sahnesoße, Pinienkerne und Kresse sowie den Lammkoteletts anrichten und servieren.