Zutaten (für 4 Personen):
8 Spitzpaprika,
1 Zitrone,
200 g Hirse,
8 Blätter Minze,
2 Knoblauchzehen,
3 EL Butter,
Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Spitzpaprika waschen, Strunk entfernen, dann die Paprikas längs halbieren, entkernen, innen salzen, pfeffern und im Ofen circa 10 Minuten braten. Hirse in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen, dann nach Packungsanweisung kochen. Minzeblättchen vom Stängel zupfen, waschen und in Streifen schneiden. Ist die Hirse gar, mit etwas Zitronensaft säuern, mit Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen, mit der Minze mischen, Butter unterrühren und in die Paprikas gefüllt servieren.