Zutaten (für 4 Personen):
6 kleine Schlangengurken,
4 Knoblauchzehen,
1 bis 1 ½ Schweinefilet,
250 g Quark,
2 EL Öl,
Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel,
4 Holzspieße.
Zubereitung:
Gurken waschen, 1/4 der Gurken in Scheiben schneiden, restliche Gurken raspeln. Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden, salzen, mit der Gabel zerdrücken. Geraspelte Gurken und zerdrückten Knoblauch mit dem Quark mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in vier Schalen füllen, mit den restlichen Gurkenscheiben dekorieren, kühl stellen. Schweinefilet in 12 Scheiben schneiden, auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefiletspieße darin beidseitig braten und mit dem Gurken-Knoblauchquark servieren.