Zutaten (für 4 Personen):
1 Eisbergsalat,
1 Bund Radieschen,
1 kl. Dose Kichererbsen,
1 Zwiebel,
2 Zweige Thymian,
2 Zweige Basilikum,
1 Schweinefilet,
2 EL Sonnenblumenöl,
3 EL Kräuteröl,
2 EL weißer Balsamicoessig,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Kräuter waschen, fein hacken, mit Kräuteröl, Balsamico, Salz und Pfeffer mischen, ziehen lassen. Eisbergsalat waschen, in Streifen schneiden. Radieschen waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kichererbsen, abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Schweinefilet in Scheiben schneiden, würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Schweinefilet darin braten. Eisbergsalat, Radieschen, Kichererbsen und Zwiebeln mit dem Kräuterdressing mischen, anrichten, mit Schweinefilet toppen und servieren.