Zutaten (für 4 Personen):
1/2 Eichblattsalat,
150 g Feldsalat,
Schnittlauch,
1 Zwiebel,
10 Scheiben Prosciutto Crudo (italienischer Schinken),
2 EL Rapsöl,
2 EL Olivenöl,
2 EL Apfelessig,
Salz,
Zucker,
Pfeffer.
Zubereitung:
Zwiebel pellen, fein hacken. Eichblattsalat und Feldsalat waschen, abtropfen lassen, mundgerecht schneiden, mischen. Aus Rapsöl, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Schinken in Streifen schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Schinken darin knusprig braten. Salate mit dem Dressing mischen, auf Tellern anrichten, mit dem Schinken toppen und servieren.