Zutaten (für 4 Personen):
3 Kopfsalatherzen,
1 gelbe Paprika,
1 rote Zwiebel,
1/2 Wassermelone,
4 Stängel Petersilie,
4 kleine Rollen Ziegenkäse,
3 EL Himbeeressig,
3 EL Olivenöl,
1 Msp. milder Senf,
1 EL Honig,
Salz,
bunter Pfeffer,
Zucker.
Zubereitung:
Paprika waschen, putzen, klein würfeln. Kopfsalatherzen in Streifen schneiden, waschen, trocken schleudern. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Melone schälen, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Petersilie waschen, trocknen. Kopfsalat, Paprika, Zwiebel und Melone mischen. Ziegenkäse in Scheiben schneiden, pfeffern. Aus Himbeeressig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren, unter die Salatzutaten heben. Mit Ziegenkäse und Petersilie anrichten.