Zutaten (für 4 Personen):
4 Schweineschnitzel,
4 kleine Hähnchenbrustfilets,
Salz, Pfeffer.
Marinade:
4 Knoblauchzehen,
6 Zweige gewaschenen Rosmarin am Stiel,
2 EL grober Pfeffer,
2 EL Meersalz;
½ l natives Olivenöl.
Zubereitung:
Knoblauch pellen, mit der Gabel zerdrücken. Rosmarin im Backofen 6 Minuten bei 100°C trocknen, dann mit 2 EL grobem Pfeffer, 2 EL Meersalz, Knoblauch und ½ l nativem Olivenöl in ein verschließbares Glas füllen, kühl und dunkel circa 14 Tage ziehen lassen. Dann Schnitzel und Hähnchenbrust im Öl marinieren, etwas trockentupfen und beidseitig grillen. Dazu passen Pommes frites und ein Tomaten-Eisberg-Salat.