Zutaten:
Teig:
250 g Mehl,
1/2 TL Backpulver,
75 g Zucker,
125 g Butter,
1 Ei.
Belag:
350 g Kürbisfleisch,
100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse,
150 g brauner Zucker,
1/2 TL Ingwer,
1/2 TL Muskat,
1 TL Zimt,
1 Prise Nelke,
2 EL Rübenkraut,
3 Eier,
200 g Sahne,
etwas Wasser.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus Mehl, Backpulver, weißem Zucker, Ei und Butter einen Mürbeteig herstellen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen und eine 26 cm-Springform einfetten. Dann die Form mit dem Mürbeteig auskleiden und dabei einen circa 3 cm hohen Rand hochziehen. Für die Füllung das Kürbisfleisch mit wenig Wasser einige Minuten weich kochen und ein Püree daraus herstellen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die Masse auf den Boden geben (Vorsicht, die Füllung ist sehr flüssig!). Den Kuchen im Backofen circa 45 Minuten backen. Die Füllung sollte am Rand gerade fest und in der Mitte noch leicht feucht bis flüssig sein. Ausgekühlt in Stücke schneiden und mit Schlagsahne servieren.