Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise):
4 gelbe, runde Zucchini,
1/2 Gurke,
4 Zweige Dill,
100 g Nordseekrabben,
2 bis 3 Becher Joghurt,
2 EL geriebener Ingwer,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Zucchini waschen, oberes Viertel abschneiden. Zucchini mittig etwas aushöhlen, dann in Salzwasser nicht zu weich kochen, herausnehmen, abkühlen lassen. Gurke waschen, fein raspeln, 8 Esslöffel Gurkenraspeln zur Seite stellen. Dill waschen, trocknen. Dann das ausgehöhlte Fruchtfleisch mit den restlichen Gurkenraspeln, Ingwer, Salz, Pfeffer und Joghurt pürieren, 3/4 der Krabben und die Gurkenraspel unterheben. Zucchini auf Tellern anrichten, mit dem Joghurt füllen, mit Dill und den restlichen Krabben toppen und servieren.