Die Leipziger Terminbörse European Energy Exchange (EEX) und die internationale Handelsplattform Global Dairy Trade (GDT) arbeiten daran, einen Auktionsmechanismus für den Vertrieb von Milchprodukten in Europa aufzubauen. Dieses Angebot könne aus Sicht der EEX für die Wertschöpfungskette in der Milchbranche erheblichen Nutzen generieren, zum Beispiel als zusätzlicher Vertriebskanal für den Export von europäischen Milchprodukten oder potenziell als eine weitere Datengrundlage für neue Risikomanagementinstrumente. Die GDT ist eine 100-prozentige Tochter der neuseeländischen Fonterra Cooperative Group und die weltweit führende Auktion im globalen Handel mit Milchprodukten. An der EEX werden Futures auf Magermilchpulver, Butter und Molkenpulver gehandelt. Seit Beginn des Terminhandels von Agrarprodukten in Leipzig im Mai 2015 hat das Umsatzvolumen der Milchkontrakte kontinuierlich zugenommen. Die EEX ist nach eigenen Angaben der führende Börsenplatz für Risikomanagementinstrumente für Milchprodukte in Europa.