Zutaten (für 4 Personen):
1 Dose (circa 800 ml) gewürfelte Tomaten,
3 frische Tomaten,
4 Zweige Basilikum,
1/8 l Gemüsefonds,
8 EL Rotwein,
Salz,
Pfeffer.
Zubereitung:
Tomaten kurz in heißes Wasser legen, abgießen, abkühlen lassen, dann Haut abziehen, Tomaten vierteln, entkernen, würfeln. Basilikum waschen. Gemüsefonds mit Rotwein in einem Topf erhitzen, Dosentomaten, frische Tomaten. Tomatensuppe kurz aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum getoppt servieren.