Zutaten (für 20 Stücke):
545 g Mehl,
280 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
Salz,
75 g gemahlene Mandeln,
400 g Butter (150 g kalt, 250 g weich),
1 kg Zwetschgen,
5 Äpfel,
1 P. Backpulver,
100 g Marzipanrohmasse,
4 Eier.
Zubereitung:
170 g Mehl, 80 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Mandeln mischen. 150 g kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und alles mit den Fingern zu Streuseln verkneten. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Zwetschgen entsteinen. Hierfür an beiden Spitzen kreuzweise einschneiden. Dabei auf einer Seite längs aufschneiden und den Stein entfernen. Zwetschgen dann vorsichtig aufklappen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in breite Spalten schneiden. Backblech mit Backpapier auslegen. 375 g Mehl und Backpulver mischen. Marzipan klein zerzupfen, mit 230 g Butter, 200 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät mindestens 8 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander zugeben, jeweils 1/2 Minute unterrühren. Mehlmischung zugeben und bei kleinster Stufe kurz unterrühren. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen, mit Zwetschgen und Apfelspalten abwechselnd belegen. Mandelstreusel darüber verteilen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.