Zutaten (Brot circa 750 g):
200 g Dinkelvollkornmehl,
100 g Weizenvollkornmehl,
150 g Mehl Type 405,
1 EL Sonnenblumenkerne,
2 EL Sesamsamen,
1,5 TL Salz,
100 g Margarine,
250 ml Wasser,
1 Würfel frische Hefe,
1 Prise Zucker.
Zubereitung:
Mehle, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz in eine Rührschüssel geben und mischen. Margarine am Rand verteilen. Wasser etwas erwärmen, darin die Hefe bröckeln und Zucker zugeben und gut verrühren. Hefemischung unter Rühren mit den Knethaken des Handrührgerätes unter die Mehlmischung geben. Dann auf einer leicht bemehlten Fläche mit den Händen gut verkneten. Teig abgedeckt bis zur doppelten Größe aufgehen lassen. Die Arbeitsfläche mit Dinkelvollkornmehl leicht bestreuen und den Teig nochmals gut durchkneten. Dann zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, die Oberfläche mit Mehl bestreuen und einige Male einschneiden. Nochmals circa 20 Minuten gehen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C circa 45 bis 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.