Zutaten (für 4 Personen):
Flammkuchen-Grundrezept,
6 Stangen Lauch,
20 Scheiben geräucherter Schinken,
4 Becher Crème fraîche,
8 EL Quark,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Schinken zu Röllchen formen. Lauch waschen, putzen in Ringe schneiden. Crème fraîche mit Quark mischen, salzen. Teig damit bestreichen, dann mit Lauch und Schinken toppen, pfeffern und im Ofen backen, bis der Rand gebräunt ist.