Zutaten (16 Hörnchen):
400 g Mehl,
1 ½ P Backpulver,
1 TL Salz,
1 Ei,
5 EL Sonnenblumenöl,
250 g Magerquark,
200 g geriebener Käse,
6 bis 8 EL Milch,
1 Eigelb.
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen. Salz, Ei, Öl, Quark und 2 EL Käse zugeben und eventuell unter Zugabe von Milch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zwei Kugeln aus dem Teig bilden und auf einer leicht bemehlten Fläche nacheinander rund (30 cm Ø) ausrollen und mit einem Teigrädchen zu acht tortenstück-förmige Stücke ausradeln. Geriebenen Käse (bis auf 2 EL) darauf verteilen und von der breiten Seite zur Spitze locker aufrollen und zu Hörnchen formen. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen, Hörnchen damit bestreichen und mit restlichem Käse bestreuen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 20 Minuten goldbraun backen.