Zutaten (für 4 Personen):
Grundrezept (hier mit Dinkelmehl),
500 g frischer, gekochter Blattspinat,
2 Knoblauchzehen,
250 g Fetakäse,
2 Eier,
½ Becher Sahne,
1 Becher Crème fraîche,
100 g Schinkenspeck,
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Backofen vorheizen. Blattspinat ausdrücken. Fetakäse klein würfeln. Knoblauch pellen, klein hacken. Eier aufschlagen, mit Sahne und Crème fraîche verrühren, mit dem Blattspinat und Knoblauch mischen, würzen. Alles auf den Teig geben sowie mit Speckwürfeln und Fetakäse toppen.