Zutaten (für 4 Personen):
8 große Kartoffeln,
2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
800 g Hackfleisch (halb und halb),
200 g Quark,
1 Gurke,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen. Ofenkartoffeln waschen, mittig einschneiden, in Alufolie wickeln und je nach Größe circa 45 bis 60 Minuten backen. Inzwischen Zwiebeln schälen, klein schneiden. Knoblauch pellen, fein hacken. Gurke waschen, raspeln, mit Quark und 2 gehackten Knoblauchzehen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kühl stellen. Am Ende der Garzeit der Kartoffeln Hackfleisch würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin mit dem restlichen Knoblauch und Zwiebeln braten. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mittig etwas aushöhlen, mit dem Hackfleisch füllen und zum Beispiel mit Blattsalat servieren.