Zutaten (für 4 Personen):
250 g rote Linsen,
4 Möhren,
6 Kartoffeln,
4 kleine Zweige Minze,
2 Scheiben Rindersuppenfleisch,
1 TL fein geriebener Ingwer,
Salz, Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
¾ l Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Suppenfleisch hinzugeben, fast gar kochen. Inzwischen Möhren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Möhren, Kartoffeln und Ingwer zum Eintopf geben, fast gar kochen, dann Linsen hinzufügen und gar kochen. Minze waschen. Linseneintopf auf Tellern anrichten, mit Minzeblättchen toppen und servieren.