Zutaten (für 4 Personen):
1 kleiner Wirsing,
8 Kartoffeln,
4 Hähnchenbrustfilets,
½ l Geflügelfond,
2 EL Öl,
2 EL Butter,
Salz, Pfeffer,
Paprika, Kümmel.
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Wirsing waschen, äußere Blätter entfernen, vierteln, klein schneiden. Hähnchenbrustfilets halbieren. Geflügelfond erhitzen, Wirsing mit Kartoffeln fast gar kochen, dann Hähnchenbrust hinzugeben, circa 10 Minuten mit kochen. Hähnchenbrust und Kartoffeln dann aus dem Eintopf nehmen, mit Küchenpapier abtupfen, würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin mit Kartoffelwürfeln schmoren. Wirsing auf Tellern anrichten, mit Hähnchenbrust und Kartoffelwürfeln toppen und servieren.