Zutaten (für 4 Personen):
1 Baguette,
500 g Pfifferlinge,
2 Zwiebeln,
3 Zweige Petersilie,
200 g geräucherte Schinkenwürfel,
2 EL Olivenöl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika.
Zubereitung:
Pfifferlinge putzen, klein hacken. Zwiebeln pellen, fein hacken. Petersilie waschen, klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge mit Zwiebeln und Schinkenwürfel darin schmoren, dabei würzen. Pfifferlinge aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Baguette in Scheiben schneiden, im Bratfett knusprig braten. Baguettescheiben auf Tellern anrichten, mit Pfifferlingen toppen und mit Petersilie bestreut servieren.