Zutaten (für 4 Personen):
1 Weißbrot,
300 g Seelachsfilet,
2 Zwiebeln,
Schnittlauch,
1 Zitrone,
1 Ei,
6 EL Paniermehl,
2 EL Öl,
1 EL Butter,
Majonäse,
Salz,
Pfeffer,
Curry.
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, fein hacken. Schnittlauch waschen, klein schneiden. Seelachsfilet klein schneiden, mit der Gabel zerdrücken, mit etwas Zitronensaft säuern. Ei aufschlagen, mit Paniermehl unter die Fischmasse heben, würzen. Aus der Fischmasse mittels Anrichtring kleine Frikadellen formen. Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen darin braten und auf Küchenpapier entfetten. Brot in Scheiben schneiden, mit Majonäse dünn bestreichen, mit Fischfrikadellen, Majonäse, Zitronenvierteln und Schnittlauch toppen und servieren.