Zutaten (für eine 20 x 20 cm Form):
210 g Butter (Zimmertemperatur),
240 g Zucker,
5 g Vanillezucker,
3 Eier,
96 g Mehl,
72 g Backkakao,
60 g reife Bananen,
60 g Walnüsse,
gute Prise Salz.
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz in einer Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe circa 10 Minuten hellgelb und schaumig schlagen. Eier nach und nach in die Butter hineingeben und gut unterschlagen. Bananen in kleine Stücke schneiden. Walnüsse klein hacken. Mehl und Kakao in die Butter-Eier-Masse hineingeben und gut verrühren. Zum Schluss die Bananenstücke und Walnüsse mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Den Teig für circa 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den fertig gebackenen Brownie in der Form etwas abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden.