Zutaten (für 4 Personen):
650 g Kürbis,
3 Süßkartoffeln,
¾ l Gemüsefond,
6 EL Weißwein,
2 Zweige Thymian,
Salz,
grober Pfeffer,
Kreuzkümmel.
Zubereitung:
Thymian waschen. Süßkartoffeln waschen, schälen, kochen, würfeln. Kürbis waschen, schälen, in Scheiben schneiden, entkernen, klein würfeln, im Gemüsefond mit Süßkartoffeln und Weißwein gar kochen. 16 EL Kürbisfleisch zur Seite stellen, Suppe pürieren, mit etwas Weißwein abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Gemüse getoppt servieren.