Zutaten (für 12 Stück):
275 g frischer Blätterteig (Kühlregal),
2 EL Rapsöl,
200 g Hähnchenbrustfilet,
3 bis 5 Lauchzwiebeln,
5 bis 6 Kohlrabiherzblätter,
2 EL Mais aus der Dose,
1 EL Schnittlauchröllchen,
1 EL gehackte Petersilie,
1 TL Senf,
Salz,
Pfeffer,
Paprikapulver,
2 EL gehackte Walnüsse,
1 Eigelb,
2 TL Milch,
12 Walnusshälften.
Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Blätterteig entrollen, zu jeder Seite 2 cm größer ausrollen. Hähnchenfilet in schmale Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden, Kohlrabiblätter waschen, kleinschneiden. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Fleisch, Zwiebelringe, und Kohlrabiblätter kurz anbraten (nicht bräunen), Mais und Kräuter zugeben. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zuletzt gehackte Walnüsse unterheben. Füllung auskühlen lassen. Blätterteig in 12 gleichgroße Quadrate ausradeln. Jeweils in die Mitte 1 bis 2 Teelöffel der Füllung geben, dann die Quadrate zu Dreiecken formen, am Rand gut zusammen gedrückt auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eigelb mit Milch verquirlen, Dreiecke damit bestreichen, jeweils eine Walnusshälfte auflegen, im Backofen goldgelb backen. Schmeckt warm oder kalt besonders gut zu Wein oder Bier.