Zutaten (für 12 Törtchen):
Teig:
150 g Zartbitter-Schokolade,
3 TL Sonnenblumenöl,
350 g Mehl,
2 TL Backpulver,
3 EL Kakao,
150 g Butter,
400 g Zucker,
5 Eier,
300 ml Buttermilch,
3 EL gehackte geröstete Mandeln.
Belag:
1 Glas Kirschen (720 ml),
2 EL Zucker,
1 P Puddingpulver,
2 Becher Sahne,
3 P Vanillezucker,
3 P Sahnefest,
100 g Zartbitter-Schokolade.
Zubereitung:
Schokolade hacken und mit dem Öl über einem heißen Wasserbad schmelzen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, beiseite stellen. Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln zugeben und unterrühren. Die Schokomischung einrühren. Mehlmischung abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren dabei die Mandeln zugeben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C circa 30 bis 35 Minuten backen.
Kuchenplatte auskühlen lassen. In der Zeit: Kirschkompott kochen, abkühlen lassen. Mit einem Dessertring (8 cm Ø) zwölf Böden ausstechen. Den Kirschkompott auf die Brownie-Böden verteilen. Sahne mit Vanillezucker und Sahnefest steif schlagen und dekorativ auf die Kirschen spritzen. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen und mit einem Teelöffel als Häubchen auf die Sahne geben.
Tipp: Aus den Resten „Rumkugeln“ bereiten.