Zutaten (für 4 Personen):
50 g gemahlene Haselnüsse,
2 bis 3 Eier,
2 bis 3 EL flüssiger Honig,
200 g weiche Butter,
180 g Mehl,
1 gehäufter TL Backpulver,
1 Messerspitze Vanillepulver,
½ TL Zimt,
260 g Äpfel.
Zubereitung:
Eier, Honig, Butter und Nüsse verrühren und die restlichen Zutaten – Mehl, Backpulver, Vanillepulver, Zimt – zugeben. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und auf einer Rohkostreibe grob raspeln und sofort mit dem Teig vermengen. Das Waffeleisen vorheizen und mit Butter einpinseln. Etwas Teig einfüllen und goldgelb backen.